La passione per i vini e i distillati mi ha sempre accompagnato fino a diventare la mia professione.
Passione coltivata parallelamente ai miei studi universitari in lingue e letterature straniere (da segnalare la tesi “Il vino nella letteratura francese”), diventando sommelier professionista Ais nel 2010.
Numerosi i seminari seguiti nel corso degli anni, tra i quali “Approfondimento sulla Viticoltura Francese”, “Seminario sul Pinot Nero”, “Tecniche di Servizio”.
Esperienze associative Ais che mi hanno permesso di fare il giudice del concorso “Italia in Rosa” nel 2010 e le finali come Miglior Sommelier di Lombardia nel 2011.
La professione da sommelier è stata messa in pratica e consolidata nei 12 anni di gestione del ristorante Locanda della Corte, dove ho potuto confrontarmi quotidianamente con le esigenze e i gusti dei più diversi clienti, cercando sempre i migliori abbinamenti cibo-vino e proponendo una lista di vini molto dinamica nella quale ai grandi nomi si affiancavano piccoli produttori frutto della mia costante ricerca.
Infatti appena possibile sono sempre in viaggio nelle varie zone vinicole italiane e francesi per continuare a incrementare le mie conoscenze e scoprire nuovi produttori. Ho una particolare attenzione verso i produttori biologici e biodinamici, interesse che nasce dalla convinzione che solo attraverso una filosofia agricola sostenibile si possa produrre un vino-alimento sano e di grande qualità.
Questo il passato. Il futuro “lo scopriremo solo… bevendo”.
SG Test.
