CARTA DEI VINI

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Creazione di carte dei vini e distillati su misura per ristoranti, enoteche, wine bar e Hotel. Un lavoro di ricerca profondo basato sull’identità e l’estetica del locale, la sua clientela, la sua cucina.


L’obiettivo è di proporre una soluzione ad hoc che comprenda la selezione di vini e distillati, la formazione del personale, il suggerimento dei prezzi e la creazione di uno stile di lavoro efficace e ricco in valore aggiunto.

Le carte sono rivalutate regolarmente per essere adatte alla ricerca del piacere dei clienti e all’efficacia commerciale del locale, con particolare attenzione alla gestione delle scorte, per garantire una cantina snella ed efficace.


Realizzazione che parte dalla selezione dei fornitori.  Grande attenzione verso artigiani vignaioli selezionati che rappresentano l’eccellenza della viticoltura Italiana e Internazionale. Loro lavorano la terra con rispetto e amore, spesso da molte generazioni. I loro vini sono realizzati in simbiosi con l’ecosistema, un lavoro minuzioso per esprimere il gusto e l’originalità del luogo. Gran parte di loro coltivano in regime biologico o biodinamico che permette di esaltare tutte le caratteristiche dei diversi terroirs.


Chiaramente alle cantine rare, si uniscono i gioielli enologici e alle stelle del domani, le grandi maison del vino.


Per maggiori info:  omwineconsultant@gmail.com